食品添加劑：紅曲紅

紅曲紅是一種常見的食品添加劑，主要用于食品的著色。它是由紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的天然色素，具有色澤鮮艷、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1. 紅曲紅含量：檢測(cè)紅曲紅中有效成分的含量，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2. 重金屬：檢測(cè)紅曲紅中鉛、鎘、汞等重金屬的含量，以確保產(chǎn)品安全。

3. 微生物：檢測(cè)紅曲紅中細(xì)菌、霉菌等微生物的含量，以確保產(chǎn)品衛(wèi)生。

檢測(cè)方法

1. 液相色譜法（HPLC）：用于檢測(cè)紅曲紅含量，具有準(zhǔn)確、靈敏的特點(diǎn)。

2. 原子吸收光譜法（AAS）：用于檢測(cè)紅曲紅中重金屬的含量，具有準(zhǔn)確、快速的特點(diǎn)。

3. 微生物檢測(cè)法：用于檢測(cè)紅曲紅中微生物的含量，包括菌落總數(shù)、大腸桿菌等指標(biāo)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1. GB 1886.179-2016《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紅曲紅》：規(guī)定了紅曲紅的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等要求。

2. GB 5009.91-2016《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》：規(guī)定了食品中砷的測(cè)定方法。

3. GB 4789.2-2016《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》：規(guī)定了食品中菌落總數(shù)的測(cè)定方法。